Le shiso — perilla frutescens de son nom scientifique — est une plante incontournable dans la gastronomie et la culture japonaise. À la fois plante médicinale et aromatique, elle est aussi souvent utilisée pour ses qualités ornementales dans certains plats prestigieux. Elle est utilisée dans toute l’Asie depuis plus de 3 000 ans et a été […]
Cuisson
Les 5 aliments de la gastronomie japonaise à adopter sans hésiter
La gastronomie traditionnelle japonaise est reconnue depuis des décennies comme l’une des cuisines les plus saines du monde. Le pays peut se vanter d’avoir l’une des meilleures espérances de vie au monde et l’un des taux d’obésité les plus bas parmi les pays les plus développés de la planète. Or, tout cela, la gastronomie japonaise […]
Basil Seed Drink, la boisson aux graines de basilic typiquement japonaise
Les amateurs de cuisine et de découvertes sont nombreux à rêver de se rendre au Japon pour y découvrir les nombreuses curiosités locales que le pays offre en matière de nourriture et de boisson. Parmi les boissons les plus surprenantes, mais aussi les plus populaires, on compte évidemment le Basil Seed Drink, une boisson à […]
Le thé : la boisson incontournable au Japon
Au Japon, le thé n’est pas une simple boisson circonstancielle appréciée comme il peut l’être en France ou en Angleterre. Sur l’Île du Soleil levant, le thé est omniprésent et il est consommé sous de nombreuses formes. Bien sûr, on le boit, mais on l’utilise également comme un soin médicinal ou comme un aliment dans […]
Comment faire soi-même une okonomiyaki ?
L’okonomiyaki est une crêpe salée très populaire au Japon et notamment à Osaka où elle fait figure de spécialité. Ce n’est pas un plat diététique et comme elle est très copieuse, il n’est pas rare de la partager avec ses amis. Pour les nostalgiques d’Osaka qui rêve d’une okonomiyaki, voici donc une recette authentique.
Gyoza : la recette authentique des raviolis japonais
Les gyozas sont les raviolis japonais extrêmement populaires que l’on trouve dans tous les restaurants. Néanmoins, il peut être difficile de trouver une vraie recette traditionnelle pour les faire chez soi. Voici donc une authentique recette de raviolis japonais.
Découvrez les nombreux bienfaits de la racine de lotus
Dans la cuisine chinoise et dans la cuisine japonaise, la racine de lotus est très présente. Elle a tendance à décontenancer les Occidentaux qui sont surpris par son physique et son goût, en plus de ne pas savoir comment la cuisiner. Pourtant, elle possède de nombreux bienfaits sur l’ensemble du corps et participe à faire […]
Pourquoi la cuisine japonaise est-elle l’une des plus saines au monde ?
La cuisine traditionnelle japonaise a fait l’objet d’importantes études de diététique, car elle semble être au cœur de l’exceptionnelle espérance de vie d’une partie de la population japonaise. L’île d’Okinawa est même surnommée « l’île des centenaires » tant les habitants sont nombreux à dépasser leur centième anniversaire. Alors, quels secrets se cachent derrière les bienfaits de […]