Dans le domaine de la sécurité alimentaire, la méthode HACCP est une approche préventive visant à garantir la qualité et l’hygiène des produits consommés. Afin d’assurer un contrôle optimal des risques liés à la production alimentaire, il est essentiel de déployer des procédures strictes basées sur les principes fondamentaux du HACCP. Dans cet article, nous […]
5 plats emblématiques de la cuisine japonaise à faire vous-même
La cuisine japonaise est particulièrement appréciée dans le monde entier pour ses saveurs, ses textures et sa présentation uniques. Son secret : l’art d’allier dans un équilibre délicat les différents ingrédients et l’attention méticuleuse portée aux détails. Certains mets ont acquis une forte notoriété et leur réalisation est désormais à la portée de tous. Le […]
Omurice : comment préparer cette omelette de riz japonaise ?
Une grande assiette blanche, du riz frit, une fine enveloppe d’œufs en omelette, un trait de ketchup : le concept ne vous dit rien ? Les passionnés du Japon, des simples amateurs de la gastronomie du pays aux fans de manga et pop culture, auront forcément un visuel en tête. L’omurice, après tout, est un […]
Quels sont les bienfaits de l’infusion sobacha ?
Le sobacha, également connu en tant que thé au sarrasin, est une infusion qui dispose de nombreux bienfaits. Cette infusion de sarrasin torréfié d’origine japonaise est simple à préparer. Le sobacha est désaltérant, gourmand, et même nutritif. Selon les envies de ses adeptes, il est possible de boire le sobacha chaud ou froid.
Japon : règles et coutumes de l’alcool
Le Japon est un pays mystérieux. De nombreux occidentaux sont fans de la culture japonaise : les animés, les mangas, la pop culture, le style vestimentaire… Le quotidien des Japonais est, quant à lui, peu connu. Aujourd’hui, nous allons en découvrir plus sur la culture de l’alcool au Japon, une culture bien particulière qui peut […]
Repas de fêtes : opter pour des plats traditionnels japonais
Les fêtes de fin d’année approchent. Il est souvent difficile de se renouveler culinairement parlement entre noël et le nouvel an. Pourquoi ne pas surprendre vos invités en leur proposant plusieurs plats traditionnels japonais ?
Les feuilles de shiso dans la gastronomie japonaise
Le shiso — perilla frutescens de son nom scientifique — est une plante incontournable dans la gastronomie et la culture japonaise. À la fois plante médicinale et aromatique, elle est aussi souvent utilisée pour ses qualités ornementales dans certains plats prestigieux. Elle est utilisée dans toute l’Asie depuis plus de 3 000 ans et a été […]
Les 5 aliments de la gastronomie japonaise à adopter sans hésiter
La gastronomie traditionnelle japonaise est reconnue depuis des décennies comme l’une des cuisines les plus saines du monde. Le pays peut se vanter d’avoir l’une des meilleures espérances de vie au monde et l’un des taux d’obésité les plus bas parmi les pays les plus développés de la planète. Or, tout cela, la gastronomie japonaise […]
Basil Seed Drink, la boisson aux graines de basilic typiquement japonaise
Les amateurs de cuisine et de découvertes sont nombreux à rêver de se rendre au Japon pour y découvrir les nombreuses curiosités locales que le pays offre en matière de nourriture et de boisson. Parmi les boissons les plus surprenantes, mais aussi les plus populaires, on compte évidemment le Basil Seed Drink, une boisson à […]
Le thé : la boisson incontournable au Japon
Au Japon, le thé n’est pas une simple boisson circonstancielle appréciée comme il peut l’être en France ou en Angleterre. Sur l’Île du Soleil levant, le thé est omniprésent et il est consommé sous de nombreuses formes. Bien sûr, on le boit, mais on l’utilise également comme un soin médicinal ou comme un aliment dans […]
Comment faire soi-même une okonomiyaki ?
L’okonomiyaki est une crêpe salée très populaire au Japon et notamment à Osaka où elle fait figure de spécialité. Ce n’est pas un plat diététique et comme elle est très copieuse, il n’est pas rare de la partager avec ses amis. Pour les nostalgiques d’Osaka qui rêve d’une okonomiyaki, voici donc une recette authentique.
Gyoza : la recette authentique des raviolis japonais
Les gyozas sont les raviolis japonais extrêmement populaires que l’on trouve dans tous les restaurants. Néanmoins, il peut être difficile de trouver une vraie recette traditionnelle pour les faire chez soi. Voici donc une authentique recette de raviolis japonais.
Au Japon, « Tapiru » est dans les dix mots de l’année grâce au succès du Bubble Tea
Le bubble tea a été inventé dans les années 80 à Taiwan. La recette est très simple et très appréciée depuis longtemps : du thé froid, du lait parfumé (vanille, chocolat, etc.) et des graines de tapioca, aussi appelées perles du Japon, pour tapisser le fond. En 2019, le bubble tea a gagné une si grande popularité […]
5 raisons pour lesquelles le Japon est préservé de l’épidémie mondiale d’obésité
Voilà près de 50 ans que les scientifiques nous alertent sur l’état de notre alimentation et que nous n’écoutons pas. Résultat, les dernières études en la matière sont catastrophiques : l’obésité est en passe de devenir une épidémie mondiale à laquelle aucun pays n’échappe. Pourtant, dans ces études, le Japon continue d’être cité en exemple et […]
Découvrez les nombreux bienfaits de la racine de lotus
Dans la cuisine chinoise et dans la cuisine japonaise, la racine de lotus est très présente. Elle a tendance à décontenancer les Occidentaux qui sont surpris par son physique et son goût, en plus de ne pas savoir comment la cuisiner. Pourtant, elle possède de nombreux bienfaits sur l’ensemble du corps et participe à faire […]
Pourquoi la cuisine japonaise est-elle l’une des plus saines au monde ?
La cuisine traditionnelle japonaise a fait l’objet d’importantes études de diététique, car elle semble être au cœur de l’exceptionnelle espérance de vie d’une partie de la population japonaise. L’île d’Okinawa est même surnommée « l’île des centenaires » tant les habitants sont nombreux à dépasser leur centième anniversaire. Alors, quels secrets se cachent derrière les bienfaits de […]
Les bienfaits de l’alimentation bio
Dans le cadre de l’agriculture biologique, le mode de production minimise l’impact sur l’environnement dans l’objectif de préserver les ressources naturelles et offrir des produits de saints aux consommateurs. C’est la raison pour laquelle les produits bios ne cessent d’envahir les supermarchés. Les bienfaits d’une alimentation bio sont nombreux. Les bienfaits d’une alimentation bio sur […]
3 plats incontournables de la cuisine japonaise
La position de chaque nourriture sur un plateau doit être précise et bien dressée. La cuisine japonaise est avant tout un art. Effectivement, les cuisiniers utilisent des ingrédients de base suivant la saison. C’est la technique de cuisine dans la préparation qui définit le nom d’un plat japonais.
Trois plats végétariens à la nippone
Tout le monde peut trouver son bonheur avec la cuisine japonaise. Les végétariens ne sont pas délaissés. La gastronomie japonaise leur réserve même des plats uniques et délicieux. Zoom sur trois plats végétariens venant tout droit du pays du soleil levant.
Le poulet teriyaki
Le poulet teriyaki, comme les viandes et les poissons cuisinés de la même manière, est un plat typique du Japon à base de sauce soja.On le retrouve fréquemment sur les tables japonaises à l’occasion des fêtes.
Les sushis sucrés : de vrais délices
Des sushis en dessert ? Vous ne rêvez pas, c’est tout à fait possible. En plus, c’est vraiment délicieux. Ils sont de toutes les formes et de toutes les couleurs. Ils offrent une touche de douceur à nos menus. Découvrez dès maintenant les secrets d’un sushi sucré bien fait et savoureux.
Les incontournables de la cuisine japonaise
La cuisine japonaise est une cuisine très riche. Les plats inspirent la sérénité et la quiétude, à l’image du Japon et des Japonais.
À la découverte de la cuisine japonaise
Quand on parle de la cuisine japonaise, on fait tout de suite allusion au sushi ou au sashimi, mais c’est encore assez loin de la réalité et de la richesse culinaire nippone. D’autres plats fins n’attendent qu’à se faire connaitre et se faire déguster; le tempura, le yakitori, l’omisoshiri, l’udon, les ramens, ou le yakisoba… […]
Les onigiris : des boules de riz farcis
L’onigiri est une recette populaire au Japon. Aujourd’hui, on le retrouve dans le menu de tous les restaurants japonais aux quatre coins du globe.
Makis saumon : les rouleaux de riz farci
Si vous souhaitez embarquer vos convives pour un voyage culinaire au Japon, optez pour une recette simple, délicieusement fraîche et dont les ingrédients sont faciles à trouver : les “Makis saumon, concombre, avocat”.